【No.３２】 鰤の酒粕入り味噌漬け

★毎日、寒い日が続きます。今回は鰤の料理をしましょう。

＜材料＞
　鰤、酒粕、田舎味噌、塩、味醂

＜作り方＞

�@まず、鰤を５�p〜６�p角、厚さ約１・５�p位の食べやすい大きさに切る。

�A�@に薄塩をし１５分ぐらいおく。

�B田舎味噌と酒粕を約３：１の割合でまぜ合わせ味醂を入れ漬け込み安い硬さにする。（板粕を使う場合、一度蒸すと柔らかくなる）

�C�Aの材料を�Bで漬け込み約１日位置く（漬け込む時にガーゼに挟みながら漬けると後で取り出しやすい）

�D�Cを取り出して焼く

・あまり長い間漬け込み過ぎると味が入り過ぎ硬くなるので要注意

・�Cの材料を取り出し一切れづつラップをし冷凍すれば保存がききます。

　　　（すごく簡単で、遅く帰るお父さんのお酒のおつまみにも最高!!）
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